U pitanju su male lukovice koje se sade kako bi iz njih nastale krupnije i ujednačenije glavice crnog luka. Ovakav način proizvodnje veoma je popularan u baštama i profesionalnoj proizvodnji jer omogućava jednostavniji početak rasta i brži razvoj biljaka u odnosu na direktnu setvu.

U ponudi se nalaze različite vrste arpadžika, među kojima su Holandski žuti, Ptujski crveni, Srebrenjak i Majski srebrnjak. Ove vrste se razlikuju po boji, vremenu sazrevanja i nameni, pa je izbor sorte važan korak u planiranju proizvodnje. Na primer, žuti arpadžik se često bira zbog ujednačenih i dobro formiranih glavica, dok crvene i srebrne vrste mogu biti zanimljive zbog specifičnog ukusa i izgleda. Time se omogućava izbor prema ličnim potrebama, tržištu i uslovima gajenja.

Arpadžik se može saditi u jesen ili u proleće, u zavisnosti od željenog vremena berbe i uslova na parceli. Jesenja sadnja često daje raniji i stabilniji razvoj, dok je prolećna sadnja pogodna za one koji žele da prilagode proizvodnju svom rasporedu i klimatskim uslovima. Kvalitet sadnog materijala ima ključnu ulogu, jer zdrave i pravilno odabrane lukovice omogućavaju bolji porast i ujednačeniji usev.

Pored praktičnosti, arpadžik je cenjen i zato što omogućava relativno jednostavnu proizvodnju luka, uz dobru kontrolu razvoja biljke. Crni luk dobijen iz arpadžika često ima odličan potencijal za formiranje kvalitetnih glavica, zbog čega je ova kategorija veoma tražena među baštovanima i proizvođačima povrća.