Širomer po Babou

Korišćenje širometra je neophodno za procenu procenta šećera u moštu, što omogućava predviđanje približnog sadržaja alkohola u budućem vinu. Ovaj instrument deluje na principu merenja gustine šire. Širomer po Babou s/t ima oblik vretena i izrađen je od stakla. Gornji deo je sužen i sadrži skalu sa Babo-ovim stepenima, dok se donji deo proširuje gde se smešteni termometar i sačma daju težinu širometru. Postupak merenja je jednostavan: grožđani sok, odnosno šira, se sipa u menzuru (staklenu ili plastičnu), a zatim se širomer uranja u nju. Očitavanje se vrši na mestu gde površina tečnosti seče skalu širomera. Temperatura šire se takođe očitava sa termometra na donjem delu širomera. Ako je temperatura 15°C, nema potrebe za korekcijom, već se očitani stepeni uzimaju kao tačna vrednost. Ukoliko je temperatura iznad ili ispod 15°C, vrši se korekcija prema priloženoj tabeli.