Peršun Berlinski poludugi — nemačka sorta peršuna korenaša sa krupnim, poludugim (konusnim) korenom glatke bele kože i aromatičnog mesa. Rodan, otporan i pogodan za dugo čuvanje. Osnova supa, čorbi i zimnice.
Peršun lišćar — najčešća začinska biljka, gaji se radi bujnog aromatičnog lišća. Bogat vitaminima C i A. Za baštu i saksiju, otporan, lako se gaji, omogućava stalnu berbu tokom sezone.